Foie amb pomes

Què necessitem?

150g de foie mi ciut, 25 g de mantequilla, 1 limón, 100g de azúcar, 4 manzanas Golden, 1 dl de Oporto, sal y pimienta.

Preparació
Pelar las manzanas, colocarlas en una fuente regadas con zumo de limón, repartir encima un poco de mantequilla y salpimentarlo. Precalentar el horno a 180ºC e introducir las manzanas unos 15 min aprox. hasta que estén cocidas pero firmes. Dejarlas enfriar. Cortarlas en láminas e intercalar el foie cortado en un cortapastas. Reservarlo en la fuente de horno para tomarlo caliente. En un cazo, preparar un jarabe con el azúcar y el oporto. Servir las manzanas calientes rociadas con el jarabe y adornadas con un poco de gelatina.

Truc: En vez de laminar las manzanas, descorazonarlas y rellenarlas con foie.